陣内・JINNAI（じんない）| poroco kitchen

お店からのコメント
オーナーシェフ　陣内由紀子さん
自宅で簡単に作れるオードブルです。ディップは2～3日持つので、作り置きさえしておけば、10分もかかりません。 料理は“頑張らないこと”も大切。食材もメニューもね!!

ジャガイモ　大2個
タラコ　30g
マヨネーズ　大さじ3
生クリーム　大さじ1
塩・コショウ・牛乳　適量
バゲット　1本

1. ジャガイモの皮をむき、1cmの厚みにカット。塩をふった水から茹でる

2. タラコの皮を取り除き、マヨネーズ、生クリームとボウルに入れてよく混ぜる。塩味が強い場合は牛乳でなじませる

3. 茹で上がった1を湯切りして水分を飛ばす。2.のボウルに重ねたザルで裏ごしする

4. 3.を和えながら、味を見つつ塩・コショウをプラス。 ディップが固い場合にも牛乳を加えてなじませる。出来上がり次第バゲットをスライスして添える

<取材協力>

陣内・JINNAI
札幌市中央区南4西4MYプラザビル7F

poroco2010年2月号掲載

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