RISTORANTE ZENZERO（リストランテゼンゼロ）| poroco kitchen

お店からのコメント
シェフ・馬場貴宏さん
豆乳のチーズフォンデュは女性に絶大な人気があります。 チーズの量を増やせば濃厚に、少なめにすればライトな味わいになります。 野菜をつけて食べればヘルシーに美味しく、じゃがいもなどのチップスをつけて食べればパリパリの食感を楽しめますよ。 お好みの食べ方で召し上がってみてください！

豆乳　250cc
ミックスチーズ　100g
モッツァレラチーズ　100g
キルシュ（なければジンなどでもOK）　適量
にんにく　少々
コーンスターチ 適量
※フォンデュにつける具材はお好みで

1. 豆乳とミックスチーズとモッツァレラチーズを鍋に入れて火にかける

2. 1にすりおろしたにんにくを加える


3. 火にかけながら、鍋の底にチーズがつかないようにていねいに混ぜる

4. 混ざってきたら、キルシュ（さくらんぼのブランデー）を香りづけ程度に加える

5. 水で溶かしたコーンスターチを加えてさらに混ぜ合わせる

6. よく混ぜ合わせて好みの固さになったら出来上がり
7. 野菜やエビ、フランスパン、ポテトチップスなど好みの具材をつけて召し上がれ！

<取材協力>

RISTORANTE ZENZERO
札幌市中央区南1西2-5 南1条KビルB1

poroco2010年3月号掲載

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