ma-m kitchen（マァーム キッチン）| poroco kitchen
札幌で人気のカフェやレストランで食べている”あのメニュー”を、自宅で再現！シェフ直伝の絶品レシピをご紹介します！
ライスキッシュ
お店からのコメント
店主 藤森まち子さん
「ライスキッシュ」は、サクサクで香ばしいパンの耳、中の野菜やクルミの食感がたまりません。アツアツはもちろん冷めても美味しいです。「とろ玉タラチリソース」はタラのほかに、鮭などもよく合います。ゴマ油を使えば中華風、オリーブオイルならイタリアン風に仕上がりますよ。
材料（1～2人前）
ごはん 100ｇ
食パン（厚切り） 1枚
ジャガイモ（今回はシャドウクィーンを使用） 小1/2個
タマネギ 中1/4個
クルミ 10ｇ
ベーコン 適宜
マーガリン（植物性） 適宜
塩、コショウ 適宜
カレー粉 適宜
〈卵液用〉
卵 1個
生クリーム（植物性） 100cc
とろけるチーズ 適宜
作り方
1. ジャガイモは洗ってからレンジにかけ、厚めのイチョウ切りに、タマネギは粗みじん切りにする。
2. 耳を切り落としたパンにマーガリンを塗り、塗った面を外にしてグラタン皿の底に敷く。耳は焼き目にマーガリンを塗り、器の縁に沿って押しつけるように並べる。
3. point1マーガリンを溶かしたフライパンでタマネギ、ジャガイモ、ごはん、クルミ、ベーコンを強火で炒める。火が通ったら塩、コショウ、カレー粉を加えて炒め、2のグラタン皿に入れる。
4. ボウルに卵、生クリーム、塩、コショウを入れ泡立て器でよく混ぜてからチーズを入れ、さらに混ぜる。レードルを使いグラタン皿に静かに注ぎ、その上に残りのチーズを散らす。
5. 電子レンジで2分あたため、2分ほど予熱したオーブントースターに入れて5、6分焼く。表面に色がついたらできあがり！
＊POINT
中に入れる具材の切り方はお好みでOK。あまり小さく切らないほうが食感がよく、食べごたえがある。しっかり下味をつけたほうが断然美味しく仕上がる。
<取材協力>
ma-m kitchen
札幌市中央区南3東2-9-1 丸見ビル1F
