Sagra （サグラ）| poroco kitchen

札幌で人気のカフェやレストランで食べている”あのメニュー”を、自宅で再現！シェフ直伝の絶品レシピをご紹介します！

お店からのコメント
オーナーシェフ 村井 啓人さん
この時期のとうもろこしは甘みがあり風味が強いので、スープにぴったり。お店ではトリュフをトッピングしていますが、生クリームやインスタントコーヒーをほんの少しだけかけるのもオススメですよ！

とうもろこし　2本
牛乳　約大さじ2（とうもろこしの正味2割分）
塩　適量

1. とうもろこしの皮をむく。軽く塩をかけたらラップで包み、電子レンジで約5分加熱する。火が通っていない場合は、さらに加熱する。
2. 1の実を取ったら重さを量り、その2割の分量（約大さじ2）の牛乳を加える。好みで塩を加えて混ぜ合わせる。
3. 2を目の粗いザルでこしたらできあがり！なめらかにしたい場合はさらしなどでこすと◎。

<取材協力>

Sagra（サグラ）
札幌市中央区南1西8-20-1

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